Amerikai
Főzd a makarónit sós forró vízben épphogy al dentére, majd szűrd le.
Olvaszd fel a vajat egy lábasban, keverd bele a lisztet, és pirítsd egy percig, hogy rántást kapj.
Keverd hozzá fokozatosan a tejet, és főzd, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a kanalat.
A tűzről levéve keverd bele a reszelt sajt nagy részét, a mustárt és a szerecsendiót simára, majd fűszerezd.
Forgasd a leszűrt makarónit a sajtos szószba, amíg egyenletesen bevonja.
Sült változathoz tedd egy tálba, szórd meg a maradék sajttal, és grillezd, amíg aranybarna és bugyborékoló lesz.
Tálald forrón.