Indiai
Pácold a bárányhúst a joghurtban a gyömbér és a fokhagyma felével legalább 30 percig.
Hevítsd a ghít egy vastag fazékban, és pirítsd a hagymát barnára, majd add hozzá a maradék gyömbért és fokhagymát, és pirítsd 1 percig.
Keverd bele az őrölt koriandert, a köményt és a chiliport, majd add hozzá a paradicsomot, és főzd, amíg sűrű masalává esik szét.
Add hozzá a pácolt bárányhúst, és keverd jól össze, néhány percig pirítva, amíg a hús bevonódik és enyhén megpirul.
Öntsd fel 300 ml vízzel, ízesítsd sóval, fedd le, és párold gyengén 75 percig, amíg a bárány villapuhává válik.
Szórd bele a garam masalát, párold fedő nélkül további 5 percig, hogy besűrűsödjön, és tálald basmati rizzsel.