Lagman

Hozzávalók

• Lagman tészta vagy vastag spagetti, szárított 250 g
• Marhalapocka vagy báránylapocka 350 g
• Napraforgóolaj 3 evőkanál
• Vöröshagyma 1 közepes (120 g)
• Sárgarépa 1 közepes (100 g)
• Paprika 2 közepes (240 g)
• Paradicsom 2 közepes (250 g)
• Daikon retek 100 g
• Fokhagyma 3 gerezd
• Paradicsompüré 1 evőkanál
• Marhahúsleves vagy víz 400 ml
• Őrölt római kömény és édes paprika egyenként 1 teáskanál
• Só és fekete bors ízlés szerint
• Friss koriander, apróra vágva tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Vágd a marhahúst kb. 1 cm vastag csíkokra, a zöldségeket 1 cm-es darabokra, a fokhagymát pedig szeleteld fel.

2. 2

   Hevítsd fel az olajat wokban vagy vastag falú fazékban magas lángon, és pirítsd a marhahúst 5-6 percig.

3. 3

   Add hozzá a hagymát és a sárgarépát, és pirítsd 5 percig, majd add hozzá a paprikát és a daikon retket, és pirítsd még 5 percig.

4. 4

   Keverd bele a paradicsomot, a paradicsompürét, a fokhagymát, a római köményt és a paprikát, és főzd 5 percig, amíg a paradicsom szét nem esik.

5. 5

   Öntsd fel a húslevessel, ízesítsd sóval és borssal, és fedő alatt, félig lefedve főzd 30 percig, amíg a marhahús megpuhul és a szósz besűrűsödik.

6. 6

   Közben főzd meg a tésztát forrásban lévő sós vízben éppen puhára, majd szűrd le, és öblítsd le röviden forró vízzel.

7. 7

   Oszd el a tésztát mély tálakban, merd rá a húsos-zöldséges szószt, és szórd meg korianderrel.