Kutya (ukrán karácsonyi búzapuding)

Hozzávalók

• Egész búzaszem 250 g
• Mák 150 g
• Dió, apróra vágva 100 g
• Mazsola 100 g
• Méz 100 g (5 ek.)
• Uzvar (aszaltgyümölcs-kompót) vagy felforralt víz, langyosan 150 ml
• Só 1 csipet (1 g)
• Víz, áztatáshoz és főzéshez kb. 2 l

Elkészítés

1. 1

   Mosd meg a búzát, öntsd fel hideg vízzel, és áztasd 8 órán át vagy egy éjszakán át, majd szűrd le.

2. 2

   Öntsd fel a búzát 1,5 l friss vízzel, sózd meg, és fedő alatt, lassú tűzön főzd 1,5 órán át, amíg a szemek megpuhulnak és kezdenek felpattanni; szűrd le, és hagyd kihűlni.

3. 3

   Öntsd le a mákot forrásban lévő vízzel, hagyd állni 30 percig, csepegtesd le alaposan, majd turmixgépben vagy mozsárban őröld addig, amíg kifehéredik és tejszerű lesz.

4. 4

   Áztasd a mazsolát 10 percig forró vízben, majd csepegtesd le; a diót pirítsd 3-4 percig egy száraz serpenyőben, és vágd apróra.

5. 5

   Oldd fel a mézet a langyos uzvarban vagy felforralt vízben.

6. 6

   Keverd össze a búzát az őrölt mákkal, a dióval és a mazsolával, majd öntsd rá a mézes szirupot, és keverd össze.

7. 7

   Hagyd állni 1 órán át, hogy a búza magába szívja a szirupot, és szobahőmérsékleten tálald.