közel-keleti
Reszeld le a hagymát, kézzel nyomkodd ki a levét, és öntsd ki.
Aprítsd fel finomra a petrezselymet és a mentát, a fokhagymát pedig nyomd át.
Tedd a bárány- és marhahúst, a hagymát, a fűszernövényeket, a fokhagymát, a fűszereket, a sót és a borsot egy tálba, és gyúrd 3-4 percig, amíg a massza ragacsos lesz és összeáll.
Fedd le, és hűtsd 30 percig, majd oszd 8 részre, és mindegyiket nyomd rá egy lapos nyársra 12-15 cm-es kolbász formájában, vagy gyúrj belőle golyókat.
Melegíts fel egy grillt vagy grillserpenyőt magas fokozatra, és kend meg a rácsot vékonyan olajjal.
Grillezd a koftát 8-10 percig, 2 percenként megfordítva, amíg megpirul, és belül eléri a 71 °C-ot.
Pihentesd 2 percig, és tálald lepénykenyérrel, salátával és joghurtos vagy tahinis szósszal.