Adzsáriai hacsapuri

Hozzávalók

• Finomliszt 400 g
• Langyos víz 220 ml
• Szárított élesztő 7 g
• Cukor 1 teáskanál
• Só 1 teáskanál
• Napraforgóolaj 2 evőkanál
• Szulguni vagy alacsony víztartalmú mozzarella, reszelve 250 g
• Imeruli vagy feta sajt, morzsolva 200 g
• Tojás 4
• Vaj 40 g

Elkészítés

1. 1

   Keverd össze a langyos vizet, az élesztőt és a cukrot, és hagyd állni 10 percig, amíg habos nem lesz. Add hozzá a lisztet, a sót és az olajat, és gyúrd 8 percig puha, sima tésztává.

2. 2

   Takard le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen 60 percig, amíg duplájára nem nő.

3. 3

   Keverd össze a két sajtot, és melegítsd elő a sütőt 250 °C-ra.

4. 4

   Oszd a tésztát 4 részre, és nyújtsd ki mindegyiket körülbelül 25 cm hosszú és 5 mm vastag ovális alakúra. Hajtsd a hosszú széleket a közepe felé, a végeket pedig csípd össze, hogy csónak alakot kapj.

5. 5

   Töltsd meg mindegyik csónakot a sajt negyedével, és süsd lisztezett tepsin 10-12 percig, amíg a széle aranybarna nem lesz.

6. 6

   Készíts mélyedést az megolvadt sajtban, üss egy tojást minden csónakba, és süsd még 2-3 percig, amíg a fehérje éppen meg nem köt.

7. 7

   Tedd mindegyik csónak tetejére 10 g vajat, és azonnal tálald: keverd a tojást és a vajat a sajtba, a tésztaszélből pedig tépj le darabokat, és mártogasd.