Keema matar (darált húsos curry zöldborsóval)

Hozzávalók

• Darált marhahús (85% sovány) vagy darált birkahús 500 g
• Növényi olaj 4 ek (55 g)
• Vöröshagyma, finomra vágva 2 közepes (250 g)
• Gyömbér- és fokhagymapaszta mindkettőből 1 ek (25 g)
• Paradicsom, felaprítva 2 közepes (250 g)
• Natúr joghurt 4 ek (60 g)
• Zöldborsó, fagyasztott 150 g
• Zöld chili, felaprítva 3 db (12 g)
• Csilipor, őrölt koriander, őrölt római kömény és kurkuma 1,5 tk, 2 tk, 1 tk és 1/2 tk
• Garam masala 1 tk
• Só 1,25 tk (7,5 g)
• Víz 150 ml
• Friss koriander, felaprítva 10 g

Elkészítés

1. 1

   Egy vastag aljú serpenyőben hevítsük fel az olajat közepes lángon, és kevergetve pirítsuk a vöröshagymát 10-12 percig, amíg aranybarna lesz.

2. 2

   Adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagymapasztát, és pirítsuk 1 percig, majd adjuk hozzá a darált húst, és nagy lángon, szétnyomkodva süssük 6-8 percig, amíg elszíneződik és a folyadék elpárolog.

3. 3

   Keverjük hozzá a csiliport, a koriandert, a római köményt, a kurkumát és a sót, és pirítsuk 2 percig.

4. 4

   Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük 6-8 percig, amíg megpuhul és az olaj elkezd kiválni.

5. 5

   Kanalanként keverjük bele a joghurtot, és főzzük 3 percig, majd öntsük hozzá a vizet, fedjük le, és alacsony lángon pároljuk 15 percig.

6. 6

   Adjuk hozzá a zöldborsót és a zöld chilit, és fedő nélkül főzzük 6-8 percig, amíg a borsó megpuhul, a keema pedig sűrű és majdnem száraz lesz.

7. 7

   Szórjuk meg garam masalával és friss korianderrel, és tálaljuk naannal, rotival vagy rizzsel.