Kapusznyák (savanyúkáposzta-leves kölessel és sertéshússal)

Name: Kapusznyák (savanyúkáposzta-leves kölessel és sertéshússal)
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrán
Ingredients: 400 g Sertéslapocka, 2 cm-es darabokra vágva; 2 l Víz; 400 g Savanyú káposzta, enyhén kinyomkodva; 80 g Köles, megmosva; 2-3 közepes (400 g) Burgonya, meghámozva és felkockázva; 1 közepes (120 g) Vöröshagyma, finomra vágva; 1 közepes (100 g) Sárgarépa, lereszelve; 2 ek Napraforgóolaj; 2 gerezd (8 g) Fokhagyma, összezúzva; 2 levél, egy csipet Babérlevél és fekete bors; ízlés szerint Só; 15 g Kapor, felaprítva, tálaláshoz; 150 g Tejföl, tálaláshoz

Ukrán

Leves Nehézség: Könnyű Adagok: 8 Összesen: 110 perc

Hozzávalók

Sertéslapocka, 2 cm-es darabokra vágva 400 g
Víz 2 l
Savanyú káposzta, enyhén kinyomkodva 400 g
Köles, megmosva 80 g
Burgonya, meghámozva és felkockázva 2-3 közepes (400 g)
Vöröshagyma, finomra vágva 1 közepes (120 g)
Sárgarépa, lereszelve 1 közepes (100 g)
Napraforgóolaj 2 ek
Fokhagyma, összezúzva 2 gerezd (8 g)
Babérlevél és fekete bors 2 levél, egy csipet
Só ízlés szerint
Kapor, felaprítva, tálaláshoz 15 g
Tejföl, tálaláshoz 150 g

Előkészítés

20 perc

Főzés

90 perc

Elkészítés

1
A sertéshúst öntsük fel 2 l hideg vízzel, forraljuk fel, szedjük le a habját, majd a babérlevelekkel együtt, félig lefedve főzzük 50 percig.
2
A kölest többször öblítsük át forró vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd a burgonyával együtt adjuk a fazékba, és főzzük 10 percig.
3
Közben a vöröshagymát és a sárgarépát pirítsuk a napraforgóolajon 5 percig, adjuk hozzá a savanyú káposztát, és kevergetve főzzük további 10 percig.
4
A káposztás keveréket adjuk a leveshez, és főzzük 15-20 percig, amíg a köles és a burgonya megpuhul.
5
Ízesítsük sóval és fekete borssal, figyelembe véve a savanyú káposzta sósságát; adjuk hozzá a fokhagymát, és vegyük ki a babérleveleket.
6
Zárjuk el a tüzet, és hagyjuk a levest lefedve állni 15 percig.
7
Forrón tálaljuk, felaprított kaporral és egy kanál tejföllel.