Jollof rizs

Hozzávalók

• Hosszú szemű parboiled rizs 500 g
• Szilva alakú paradicsom 400 g
• Piros kaliforniai paprika 2 (300 g)
• Scotch bonnet chili 1
• Vöröshagyma 2 közepes (300 g)
• Növényi olaj 100 ml
• Paradicsompüré 70 g
• Csirkealaplé 750 ml
• Alaplékocka 2
• Curry por 1 teáskanál
• Szárított kakukkfű 1 teáskanál
• Babérlevél 2
• Só 1 teáskanál
• Fehér bors ízlés szerint

Elkészítés

1. 1

   Turmixold simára a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a scotch bonnet chilit és 1 fej hagymát, majd főzd a pürét egy lábasban 15-20 percig, amíg nagyjából egyharmadával besűrűsödik.

2. 2

   Öblítsd a rizst több vízben, amíg a víz szinte teljesen tiszta nem lesz, majd csepegtesd le.

3. 3

   Melegítsd fel az olajat egy nagy, vastag falú edényben közepes lángon, és süsd puhára a szeletelt második hagymát 5 percig.

4. 4

   Keverd hozzá a paradicsompürét, és süsd 5 percig, amíg besötétedik. Add hozzá a besűrűsödött pürét, a curryport, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a szétmorzsolt alaplékockákat, és süsd 10 percig, közben kevergetve, amíg az olaj fel nem úszik a tetejére.

5. 5

   Öntsd hozzá az alaplevet, add hozzá a sót és a fehér borsot, forrald fel, majd keverd bele a rizst.

6. 6

   Fedd le az edényt szorosan alufóliával és a fedővel, és főzd kis lángon 30-35 percig, félidőben egyszer megkeverve, amíg a folyadék be nem szívódik, és a rizs meg nem puhul.

7. 7

   Vedd ki a babérleveleket, lazítsd fel a rizst egy villával, és tálald.