Csípős-savanyú leves (suan la tang)

Hozzávalók

• Csirkealaplé 1,5 l
• Sovány sertéshús (karaj vagy szűzpecsenye), vékony csíkokra vágva 120 g
• Kemény tofu 200 g
• Szárított shiitake gomba 6 db (18 g)
• Szárított fafülgomba 5 g
• Bambuszrügy, konzerv, lecsepegtetve 100 g
• Szójaszósz 3 ek
• Kínai fekete ecet vagy rizsecet 4 ek
• Őrölt fehér bors 1,5 tk (3,5 g)
• Kukoricakeményítő, 60 ml vízzel elkeverve 3 ek (24 g)
• Tojás, nagy, felverve 2 db (100 g)
• Pirított szezámolaj 1 tk
• Újhagyma 2 szál (30 g)

Elkészítés

1. 1

   Áztasd a shiitake és a fafülgombát forró vízbe 20 percre, majd nyomd ki belőlük a vizet, távolítsd el a shiitake szárát, és mindkettőt szeleteld vékonyra.

2. 2

   Vágd a tofut és a bambuszrügyet vékony csíkokra, az újhagymát pedig szeleteld fel.

3. 3

   Egy nagy fazékban forrald fel az alaplét, add hozzá a sertéshúst, és keverd meg, hogy a csíkok szétváljanak.

4. 4

   Add hozzá a gombát, a bambuszrügyet és a szójaszószt, és főzd lassú tűzön 5 percig, majd add hozzá a tofut, és főzd még 2 percig.

5. 5

   Keverd fel a keményítős keveréket, kevergetés közben öntsd a levesbe, és főzd 1 percig, amíg a leves kissé besűrűsödik.

6. 6

   Zárd el a tüzet, lassú kevergetés közben vékony sugárban öntsd bele a felvert tojást, hogy szalagokká álljon össze, majd keverd bele az ecetet és a fehér borsot.

7. 7

   Merd tálkákba, és a szezámolajjal meg az újhagymával fejezd be.