Klasszikus hamburger

Hozzávalók

• Darált marhahús (80% színhús) 500 g
• Só 0,75 tk (4,5 g)
• Fekete bors, őrölt 0,5 tk
• Növényi olaj 1 tk
• Hamburgerzsemle 4 db (220 g)
• Jégsaláta levelek 4 db (40 g)
• Paradicsom 1 közepes (120 g)
• Vöröshagyma 1 kicsi (60 g)
• Ketchup 4 ek (60 g)

Elkészítés

1. 1

   Oszd a húst 4 darab 125 g-os adagra, és lazán formázz belőlük kb. 1,5 cm vastag, a zsemléknél kicsit szélesebb pogácsákat; mindegyik közepébe nyomj egy sekély mélyedést.

2. 2

   Vágd a paradicsomot 8 szeletre, a hagymát vékony karikákra, a salátaleveleket pedig mosd meg és szárítsd meg.

3. 3

   Egy öntöttvas serpenyőben hevítsd fel az olajat közepesen erős lángon, és közvetlenül sütés előtt sózd és borsozd meg a húspogácsákat mindkét oldalukon.

4. 4

   Süsd a húspogácsákat oldalanként 3–4 percig, anélkül hogy lenyomkodnád őket, amíg szépen megpirulnak, és a közepük eléri a 71 °C-ot, majd pihentesd őket 2 percig.

5. 5

   Amíg a húspogácsák pihennek, vágd ketté a zsemléket, és a vágott felüket pirítsd meg egy száraz serpenyőben kb. 1 percig.

6. 6

   Kend meg az alsó zsemlefeleket ketchuppal, és rétegezd rájuk a salátát, a húspogácsát, 2 paradicsomszeletet és a hagymakarikákat.

7. 7

   Fedd be a felső zsemlefelekkel, és azonnal tálald.