Fufu (tört manióka és főzőbanán)

Hozzávalók

• Friss manióka (kasszava), hámozva, a fás belső rész nélkül 800 g
• Zöld (éretlen) főzőbanán, hámozva 2 db (400 g)
• Víz, a főzéshez 2,5 l
• Hideg víz, a töréshez 80 ml
• Hideg víz, a mozsártörő és a kéz nedvesítéséhez 50 ml
• Könnyű leves, földimogyoró-leves vagy pálmadióleves tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Vágd a maniókát 5 cm-es darabokra, hasítsd őket hosszában ketté, és távolítsd el a fás belső részt; a főzőbanánokat vágd egyenként 3-4 darabra.

2. 2

   Tedd a maniókát egy nagy fazékba, öntsd fel vízzel, forrald fel, és főzd 10 percig.

3. 3

   Add hozzá a főzőbanánt, és főzd további 15-20 percig, amíg mindkettő annyira megpuhul, hogy a kés könnyen átcsússzon rajtuk.

4. 4

   Alaposan csepegtesd le, és először a főzőbanánt törd simára egy nagy mozsárban (vagy dolgozd simára konyhai robotgépben).

5. 5

   Add hozzá néhány darabonként a maniókát, és folytasd a törést, közben nedves kézzel forgasd át a masszát, és kanalanként add hozzá a hideg vizet, amíg egyetlen sima, nyúlós, csomómentes tésztává áll össze.

6. 6

   Nedves kézzel formázz a fufuból 6 sima, kb. 250 g-os gombócot.

7. 7

   Azonnal tálald forró levessel teli tálakban; ujjaddal csípj le belőle darabokat, és a levessel együtt nyeld le őket.