Rántott csirke

Hozzávalók

• Csirkedarabok (comb, alsócomb) 800 g
• Író 300 ml
• Finomliszt 200 g
• Pirospaprika 1 tbsp
• Fokhagymapor 1 tsp
• Hagymapor 1 tsp
• Cayenne-bors 1 tsp
• Só 2 tsp
• Fekete bors 1 tsp
• Étolaj a sütéshez 1 L

Elkészítés

1. 1

   Merítsd a csirkedarabokat íróba egy kevés sóval, és hűtsd legalább 1 órán át, ideális esetben egy éjszakán át.

2. 2

   Keverd össze a lisztet a pirospaprikával, a fokhagymaporral, a hagymaporral, a cayenne-borssal, a sóval és a fekete borssal egy lapos tálban.

3. 3

   Emeld ki mindegyik darabot az íróból, hagyd lecsöpögni a felesleget, és forgasd erősen a fűszeres lisztbe, hogy jól befedje.

4. 4

   Hevítsd az olajat 170 °C-ra egy mély, vastag serpenyőben.

5. 5

   Süsd a csirkét adagonként 12-15 percig, forgatva, amíg mélyaranybarna és átsül (belső hőmérséklet 75 °C).

6. 6

   Itasd le papírtörlővel bélelt rácson, és szórd meg egy kevés extra sóval.

7. 7

   Pihentesd néhány percig tálalás előtt.