New England-i kagylóleves

Hozzávalók

• Friss kagyló vagy konzerv kagyló a levével 500 g
• Bacon, kockázva 100 g
• Vöröshagyma, apróra vágva 1
• Zellerszár, kockázva 2
• Burgonya, hámozva és kockázva 400 g
• Finomliszt 2 tbsp
• Teljes tej 300 ml
• Habtejszín 200 ml
• Babérlevél 1
• Só és bors to taste

Elkészítés

1. 1

   Ha friss kagylót használsz, párold meg egy kevés vízben, amíg kinyílik, majd vedd ki a húsát, és tedd el a leszűrt levét.

2. 2

   Süsd ki a bacont egy vastag fazékban ropogósra, majd add hozzá a hagymát és a zellert, és pirítsd 5 percig.

3. 3

   Keverd bele a lisztet, és pirítsd 1 percig, majd keverd hozzá fokozatosan a félretett kagylólevet és 300 ml vizet.

4. 4

   Add hozzá a burgonyát és a babérlevelet, forrald fel, és főzd, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 15 percig.

5. 5

   Öntsd hozzá a tejet és a tejszínt, add hozzá az aprított kagylót, és melegítsd gyengén, forralás nélkül 3-4 percig.

6. 6

   Fűszerezd sóval és borssal, vedd ki a babérlevelet, és tálald sós keksszel vagy ropogós kenyérrel.