Csebureki

Hozzávalók

• Finomliszt 450 g
• Víz 200 ml
• Napraforgóolaj, a tésztához 2 evőkanál
• Darált bárány- vagy marhahús 500 g
• Vöröshagyma 2 közepes fej (200 g)
• Hideg víz, a töltelékhez 100 ml
• Friss petrezselyem vagy kapor, felaprítva 2 evőkanál
• Só 2 teáskanál
• Fekete bors 0,5 teáskanál
• Napraforgóolaj, a sütéshez 1 l

Elkészítés

1. 1

   Keverd össze a lisztet, 1 teáskanál sót, 2 evőkanál olajat és a vizet kemény, sima tésztává, gyúrd 8 percig, majd fedd le, és pihentesd 30 percig.

2. 2

   Reszeld le vagy vágd nagyon apróra a hagymát, és keverd össze a hússal, a fűszernövényekkel, a borssal, a maradék sóval és a hideg vízzel, amíg a töltelék laza és szaftos nem lesz.

3. 3

   Oszd 12 részre a tésztát, és mindegyiket nyújtsd ki vékony, kör alakú lappá, körülbelül 18 cm átmérőben.

4. 4

   Kend el körülbelül 65 g tölteléket mindegyik kör egyik felén, hajtsd össze a tésztát, és nyomd ki belőle a levegőt.

5. 5

   Zárd le szorosan a széleit villával, vagy vágd körbe tésztavágó kerékkel.

6. 6

   Melegítsd fel az olajat egy mély serpenyőben 180 °C-ra, és süsd a csebureki darabokat egyesével vagy páronként 2-3 percig oldalanként, amíg hólyagosak és aranybarnák nem lesznek.

7. 7

   Csepegtesd le rácson vagy papírtörlőn, és melegen tálald.