Ceviche

Hozzávalók

• Friss fehér húsú hal (tengeri sügér vagy vörös sügér), kockázva 300 g
• Friss lime-lé 120 ml
• Vöröshagyma, vékonyra szeletelve 1/2
• Friss koriander, aprítva 2 tbsp
• Chilipaprika (aji vagy serrano), aprítva 1
• Fokhagyma, aprítva 1 clove
• Só 1 tsp
• Édesburgonya vagy kukorica, tálaláshoz optional

Elkészítés

1. 1

   Vágd a nagyon friss, jól behűtött halat egyenletes falatnyi kockákra.

2. 2

   Öblítsd le a szeletelt vöröshagymát hideg vízben, hogy csökkentsd a csípősségét, majd szűrd le.

3. 3

   Keverd össze a halat a lime-lével, a fokhagymával, a chilivel és a sóval, ügyelve arra, hogy a hal ellepje.

4. 4

   Hagyd érlelődni a hűtőben, amíg a hal átlátszatlanná válik, körülbelül 10-15 percig.

5. 5

   Tálalás előtt keverd bele a vöröshagymát és a koriander nagy részét.

6. 6

   Kóstold meg, és igazíts a són és a lime-on, majd tálald a maradék korianderrel.

7. 7

   Tálald hidegen, hagyományosan főtt édesburgonyával vagy kukoricával.