Csirkés burrito tál

Hozzávalók

• Hosszú szemű fehér rizs 200 g
• Víz 400 ml
• Csirke felsőcomb, csont és bőr nélkül 500 g
• Étolaj 2 ek, két részletben
• Chilipor, őrölt római kömény és fokhagymapor 2 tk, 1 tk és 1 tk
• Fekete bab, konzerv, lecsöpögtetve és leöblítve 1 konzerv (lecsöpögtetve 240 g)
• Paradicsom, apró kockákra vágva 3 közepes (300 g)
• Fehér hagyma, finomra vágva 1 kicsi (80 g)
• Jalapeño paprika és friss koriander, apróra vágva 1 db (15 g) és 1 kis csokor (20 g)
• Limelé 2 lime leve (60 ml)
• Monterey Jack vagy cheddar sajt, lereszelve 100 g
• Római saláta, vékony csíkokra vágva 120 g
• Só 2 tk (12 g), több részletben

Elkészítés

1. 1

   Forgasd össze a csirkét 1 ek olajjal, a chiliporral, a római köménnyel, a fokhagymaporral és 1 tk sóval, majd hagyd állni 15 percig.

2. 2

   Öblítsd át a rizst, pirítsd a maradék olajon 1 percig, add hozzá a vizet és 1/2 tk sót, fedd le, és lassú tűzön főzd 15 percig, majd hagyd pihenni 5 percig.

3. 3

   A salsához keverd össze a paradicsomot, a hagymát, a jalapeñót, a koriander felét, a limelé felét és 1/2 tk sót.

4. 4

   Süsd a csirkét forró serpenyőben vagy grillserpenyőben oldalanként 5-6 percig, amíg teljesen átsül, hagyd pihenni 5 percig, majd szeleteld fel.

5. 5

   Melegítsd a fekete babot egy kis lábasban alacsony lángon 5 percig, időnként megkeverve.

6. 6

   Lazítsd fel a rizst villával, közben keverd hozzá a maradék limelét és koriandert.

7. 7

   Oszd el a rizst 4 tálba, és tedd rá a csirkét, a babot, a salsát, a sajtot és a salátát.