Nemzetközi
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, és bélelj ki két tepsit sütőpapírral.
Hámozd meg az édesburgonyát, és vágd 2 cm-es kockákra, majd itasd szárazra a csicseriborsót egy konyharuhával.
Forgasd össze az édesburgonyát, a brokkolit és a csicseriborsót az olívaolajjal, a pirospaprikával, a római köménnyel, a sóval és a borssal, majd terítsd szét egy rétegben a tepsiken.
Süsd 25-30 percig, félidőben megforgatva, amíg az édesburgonya megpuhul és a csicseriborsó ropogóssá válik. Ha a brokkoli korán barnulni kezd, vedd ki 15-20 perc után.
Eközben öblítsd le a quinoát, és fedő alatt főzd 200 ml sós vízben 15 percig, majd hőforrásról levéve, fedő alatt hagyd állni még 5 percig, és villával lazítsd fel.
Keverd össze a tahinit a citromlével, a reszelt fokhagymával és egy csipet sóval, majd kanalanként keverd hozzá a vizet, amíg az öntet folyóssá válik.
Oszd el a quinoát két tálba, tedd rá a sült zöldségeket és a csicseriborsót, majd csorgasd meg az öntettel.