Bubble tea (gyöngyös tejes tea)

Hozzávalók

• Száraz fekete tápiókagyöngy (gyorsan fővő) 100 g
• Víz a gyöngyök főzéséhez 1,5 l (leöntve)
• Sötét nádcukor 60 g
• Víz a sziruphoz 60 ml
• Erős fekete tea (4 filter Assam vagy Ceylon tea 450 ml forrásban lévő vízzel leforrázva), kihűtve 400 ml
• Teljes tej 200 ml
• Cukor 2 ek (25 g)
• Jégkocka 150 g

Elkészítés

1. 1

   Áztassuk a teafiltereket a forrásban lévő vízben 5 percig, vegyük ki őket, keverjük bele a cukrot, és hagyjuk kihűlni a teát.

2. 2

   A gyöngyökhöz szánt vizet forraljuk erős lobogásig, adjuk hozzá a gyöngyöket, és kevergessük, amíg a víz felszínére nem jönnek.

3. 3

   Főzzük 5-8 percig (vagy a csomagoláson leírtak szerint), majd fedjük le, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5 percig, amíg teljesen át nem puhulnak és rugalmasak nem lesznek.

4. 4

   Közben a nádcukrot a 60 ml vízzel lassú tűzön főzzük 3-4 percig, hogy híg szirup legyen belőle.

5. 5

   Szűrjük le a gyöngyöket, öblítsük át röviden langyos vízzel, és keverjük a sziruphoz; hagyjuk benne 5 percig.

6. 6

   Osszuk el a gyöngyöket a sziruppal együtt 2 magas pohárba, tegyük rá a jeget, majd öntsük hozzá a teát és a tejet.

7. 7

   Keverjük össze, és vastag szívószállal tálaljuk.