Bratwurst

Hozzávalók

• Darált sertéshús 800 g
• Darált borjúhús (elhagyható) 200 g
• Só 2 tsp
• Fehér bors 1 tsp
• Őrölt szerecsendió 1/2 tsp
• Őrölt köménymag 1/2 tsp
• Hideg tej 60 ml
• Sertésbél, beáztatva 2 m

Elkészítés

1. 1

   Tartsd a húst nagyon hidegen, majd keverd össze a sertés- és borjúhúst a sóval, a fehér borssal, a szerecsendióval és a köménymaggal.

2. 2

   Add hozzá a hideg tejet, és gyúrd, amíg a massza ragadós és jól összeáll.

3. 3

   Öblítsd le a beáztatott beleket, és húzd fel őket a kolbásztöltőre.

4. 4

   Töltsd meg a beleket egyenletesen, légbuborékok nélkül, majd sodord kb. 12 cm hosszú kolbászokká.

5. 5

   Főzd a kolbászokat óvatosan 75 °C-os vízben 10 percig, hogy a massza megkössön.

6. 6

   Fejezd be forró grillen vagy serpenyőben, forgatva, körülbelül 8 percig, amíg körben megpirulnak, és tálald mustárral és kenyérrel.