orosz
Egy nagy tálban simára keverjük a tojásokat, a cukrot és a sót.
Adjuk hozzá a tej felét, majd szitáljuk bele a lisztet, és keverjük csomómentes, sűrű tésztává.
Keverjük bele a maradék tejet és 30 ml olajat; a tésztának hígnak és önthetőnek kell lennie. Hagyjuk pihenni 15 percig.
Melegítsünk fel egy 22-24 cm-es serpenyőt közepesen erős lángon, és kenjük ki vékonyan olajjal.
Öntsünk bele kb. 50 ml tésztát, döntsük meg a serpenyőt, hogy vékony, egyenletes rétegben terüljön szét, és süssük kb. 1 percig, amíg a szélei aranybarnára sülnek és könnyen elválnak.
Fordítsuk meg a blint, süssük a másik oldalát is, amíg enyhén pettyes lesz, majd csúsztassuk egy tányérra.
Ismételjük meg a maradék tésztával, egymásra rakva a bliniket, és csak akkor zsírozzuk újra a serpenyőt, amikor ragadni kezdenek, majd tálaljuk melegen.