Nemzetközi
Egy széles serpenyőben forraljunk fel vizet enyhe gyöngyözésig, majd adjuk hozzá az ecetet.
Vágjuk félbe az avokádókat, távolítsuk el a magjukat, majd kanalazzuk a húsukat egy tálba. Villával törjük össze, de hagyjunk benne egy kis textúrát, majd ízesítsük citromlével, sóval és borssal.
Pirítsuk meg a kenyeret, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Üssünk fel minden tojást egy kis tálkába, majd csúsztassuk bele a gyöngyöző vízbe. Posírozzuk 3-4 percig, amíg a fehérje megszilárdul, majd szedjük ki egy szűrőkanállal, és csepegtessük le papírtörlőn.
Kenjük vastagon az avokádót a pirítósra.
Tegyünk mindegyik szeletre egy posírozott tojást, csorgassuk meg olívaolajjal, és szórjuk meg chilipehellyel és egy csipet sóval.