amerikai
Morzsolja el a vajat a liszt 260 g-jával, a cukor 10 g-jával és a sóval, amíg durva morzsához hasonló állagot nem kap, majd keverje bele a jeges vizet, és nyomkodja össze tésztává.
Ossza a tésztát két korongra, csomagolja be őket, és hűtse 30 percig.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Hámozza meg, magozza ki és szeletelje vékonyra az almákat, majd forgassa össze őket a citromlével, a cukor 100 g-jával, a maradék liszttel, a fahéjjal és a szerecsendióval.
Nyújtsa ki az egyik korongot, béleljen ki vele egy 23 cm-es pitesütő formát, és töltse meg az almával, a közepén enyhén megemelve.
Nyújtsa ki a másik korongot, fedje le vele a tölteléket, vágja körbe és hajtogassa meg a széleket, majd vágjon néhány rést a tetejére.
Kenje meg a tetejét tejjel, szórja meg a maradék cukorral, és süsse 20 percig, majd vegye vissza a sütő hőmérsékletét 180°C-ra, és süsse még 35-40 percig, amíg a töltelék bugyborékolni nem kezd a réseken keresztül.
Hagyja a pitét langyosra hűlni, hogy a töltelék megszilárduljon, mielőtt felszeletelné.