Akara (feketeszemű babos fánkocska)

Hozzávalók

• Szárított feketeszemű bab 300 g
• Víz, áztatáshoz 1 l
• Vöröshagyma, durvára vágva 1 közepes (120 g)
• Scotch bonnet chilipaprika 1 (10 g)
• Víz, turmixoláshoz 60 ml
• Só 1 tk (6 g)
• Növényi olaj, bő olajban sütéshez 1 l

Elkészítés

1. 1

   Áztasd a feketeszemű babot a vízben 20-30 percig, majd adagonként dörzsöld a tenyereid között, hogy meglazuljon a héja.

2. 2

   Önts rá még vizet, hogy a héjak a felszínre ússzanak, öntsd le őket, és ismételd, amíg a bab szinte teljesen meg nem tisztul a héjától; a meghámozott babot áztasd friss vízben még 1-2 órán át, majd alaposan csepegtesd le.

3. 3

   Turmixold le a babot a vöröshagymával, a scotch bonnet paprikával és a 60 ml vízzel sűrű, sima péppé, amely megtartja a formáját a kanálon.

4. 4

   Tedd át egy tálba, add hozzá a sót, és fakanállal verd a pépet 3-4 percig, hogy levegő kerüljön bele.

5. 5

   Hevítsd fel az olajat egy mély lábasban 175 °C-ra, és evőkanálnyi adagokban szaggasd bele a pépet, egyszerre 6-8 darabot.

6. 6

   Süsd 4-5 percig, egyszer megfordítva, amíg a fánkocskák megemelkednek és mély aranyszínűek lesznek, majd csepegtesd le papírtörlőn.

7. 7

   Tálald forrón magában, kukoricakásával (pap, ogi) vagy pudinggal, vagy kenyérbe töltve.