Rajčica s jajima iz woka (Fan Qie Chao Dan)

Sastojci

• Jaja, velika 4 (200 g)
• Zrele rajčice 3 srednje (450 g)
• Biljno ulje 2 žlice
• Šećer 2 žličice
• Sol 3/4 žličice (5 g)
• Mladi luk 2 (30 g)
• Voda 3 žlice

Upute

1. 1

   Narežite rajčice na kriške i uklonite tvrde sredine; narežite mladi luk, odvojeno držeći bijele i zelene dijelove.

2. 2

   Umutite jaja s prstohvatom soli dok ne postanu glatka.

3. 3

   Zagrijte 1,5 žlicu ulja u woku na jakoj vatri, ulijte jaja i lagano miješajte 30-40 sekundi dok se tek ne stisnu u mekane grudice; prebacite ih na tanjur.

4. 4

   U wok dodajte preostalo ulje i bijele dijelove mladog luka te pržite uz miješanje 20 sekundi.

5. 5

   Dodajte rajčice i pržite uz miješanje 2 minute, zatim dodajte vodu, šećer i preostalu sol te kuhajte 2-3 minute dok rajčice ne omekšaju i ne prijeđu u lagani umak.

6. 6

   Vratite jaja u wok i lagano ih umiješajte u umak 30 sekundi.

7. 7

   Pospite zelenim dijelovima mladog luka i poslužite vruće s rižom.