Tom Kha Gai

Sastojci

• Kokosovo mlijeko 400 ml
• Pileća juha 400 ml
• Pileća prsa i zabatak, tanko narezani 400 g
• Bukovače ili slamnate gljive 150 g
• Galangal 30 g
• Limunska trava 2 stabljike
• Listovi makrut limete 6
• Riblji umak 2,5 žlice
• Sok od limete 3 žlice
• Palmin šećer ili šećer 2 žličice
• Tajlandske čili papričice 3
• Svježi korijander 10 g

Upute

1. 1

   Limunsku travu lagano izgnječite i narežite na komade od 4 cm, galangal narežite na kriške, a listove limete natrgajte.

2. 2

   Juhu i pola kokosova mlijeka zakuhajte s limunskom travom, galangalom i listovima limete te kuhajte 5 minuta.

3. 3

   Dodajte piletinu i kuhajte na laganoj vatri 8 minuta, dok se potpuno ne skuha.

4. 4

   Dodajte gljive i ostatak kokosova mlijeka te nježno kuhajte 3 minute.

5. 5

   Maknite lonac s vatre i začinite ribljim umakom, sokom od limete i šećerom.

6. 6

   Dodajte lagano zdrobljene čili papričice, kušajte i po potrebi dodatno začinite, a poslužite posuto korijanderom.