Tabule

Sastojci

• Fini bulgur 70 g
• Peršin (ravnolisni) 3 velika svežnja (150 g listova)
• Svježi listovi mente 20 g
• Rajčice 3 srednje (300 g)
• Mladi luk 4 (40 g)
• Sok od limuna 60 ml
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje 60 ml
• Sol 3/4 žličice
• Crni papar po ukusu

Upute

1. 1

   Isperite bulgur, prelijte ga sa 100 ml hladne vode i ostavite 15-20 minuta dok se voda ne upije, a zrna ne omekšaju.

2. 2

   Operite peršin i mentu te ih temeljito osušite u centrifugi za salatu ili ručnikom.

3. 3

   Uklonite debele stabljike peršina, zatim peršin i mentu sitno nasjeckajte oštrim nožem.

4. 4

   Rajčice sitno narežite na kockice, a mladi luk tanko narežite na kolutove.

5. 5

   Vilicom prorahlite bulgur.

6. 6

   U velikoj zdjeli pomiješajte začinsko bilje, rajčice, mladi luk i bulgur.

7. 7

   Prelijte sokom od limuna i maslinovim uljem, dodajte sol i papar, promiješajte i poslužite uskoro kako bi peršin ostao svijetao.