Juha od suhog graška s dimljenom koljenicom

Sastojci

• Suhi zeleni lomljeni grašak 450 g
• Dimljena svinjska koljenica 1 (oko 700 g)
• Voda 2 l
• Luk 1 veliki (150 g)
• Mrkva 2 srednje (150 g)
• Stabljike celera 2 (100 g)
• Češnjak 2 češnja (8 g)
• Maslinovo ulje 1 žlica
• Lovorov list 1
• Sol 1,5 žličica (9 g)
• Crni papar, mljeveni 1/2 žličice

Upute

1. 1

   Isperite lomljeni grašak i izvadite sve kamenčiće.

2. 2

   Zagrijte ulje u velikom loncu i pirjajte nasjeckani luk, mrkvu i celer na srednjoj vatri 6 do 8 minuta; češnjak dodajte u posljednjoj minuti.

3. 3

   Dodajte grašak, koljenicu, vodu i lovorov list, zakuhajte i skinite pjenu.

4. 4

   Kuhajte na laganoj vatri, djelomično poklopljeno, 1,5 sat, povremeno miješajući, dok se grašak ne raspadne, a meso ne omekša.

5. 5

   Izvadite koljenicu, uklonite kožu i kost, meso natrgajte na komadiće i vratite ga u lonac.

6. 6

   Začinite solju i paprom, izvadite lovorov list i dodajte malo vruće vode ako je juha pregusta.