Špageti bolonjez

Sastojci

• Špageti 400 g
• Mljevena govedina 400 g
• Passata ili nasjeckane rajčice 500 g
• Koncentrat rajčice 2 tbsp
• Luk, nasjeckani 1
• Mrkva, sitno narezana 1
• Stabljika celera, sitno narezana 1
• Češnjak, sitno nasjeckan 2
• Crveno vino 100 ml
• Maslinovo ulje 2 tbsp
• Sušeni origano i lovorov list 1 tsp
• Parmezan, sol i papar to serve

Upute

1. 1

   Zagrijte maslinovo ulje i lagano popržite luk, mrkvu, celer i češnjak.

2. 2

   Dodajte govedinu i kuhajte na jakoj vatri, razbijajući je, dok ne porumeni.

3. 3

   Umiješajte koncentrat rajčice, zatim ulijte vino i pustite da se reducira.

4. 4

   Dodajte passatu, začinsko bilje i malo vode, zatim lagano pirjajte najmanje 45 minuta dok ne postane bogato i gusto, začinjujući po ukusu.

5. 5

   U međuvremenu skuhajte špagete u osoljenoj ključaloj vodi al dente i ocijedite, sačuvavši malo vode od tjestenine.

6. 6

   Pomiješajte tjesteninu s umakom, razrjeđujući vodom od tjestenine po potrebi.

7. 7

   Poslužite posuto naribanim parmezanom.