Soljanka

Sastojci

• Goveđa juha 1,5 l
• Kuhana govedina 200 g
• Dimljena kobasica 150 g
• Kuhana šunka 150 g
• Hrenovke 150 g
• Kiseli krastavci 200 g, plus 100 ml salamure
• Luk 1 srednji (150 g)
• Koncentrat rajčice 40 g
• Suncokretovo ulje 2 žlice
• Zelene ili crne masline bez koštica 100 g
• Kapari 20 g
• Limun 1/2, tanko narezan
• Kiselo vrhnje 120 g
• Svježi kopar 10 g

Upute

1. 1

   Govedinu, kobasicu, šunku i hrenovke narežite na tanke trakice, a kisele krastavce na tanke štapiće.

2. 2

   Zagrijte ulje u velikom loncu i pirjajte sitno nasjeckani luk 5 minuta, zatim umiješajte koncentrat rajčice i pirjajte 2 minute.

3. 3

   Dodajte meso i pržite 3 minute uz miješanje.

4. 4

   Ulijte juhu i zakuhajte. Dodajte kisele krastavce i salamuru te kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

5. 5

   Dodajte masline i kapare te kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta; kušajte prije nego što dodate sol.

6. 6

   Maknite lonac s vatre, poklopite i ostavite juhu da odstoji 10 minuta.

7. 7

   Svaku zdjelu poslužite s kriškom limuna, žlicom kiselog vrhnja i nasjeckanim koprom.