Shiro wat (etiopski gulaš od brašna slanutka)

Sastojci

• Crveni luk, vrlo sitno nasjeckan 2 srednja (250 g)
• Biljno ulje 4 žlice
• Češnjak, sitno nasjeckan 4 češnja (16 g)
• Rajčica, sitno nasjeckana 1 srednja (150 g)
• Mješavina začina berbere 1 žlica
• Shiro prah (začinjeno prženo brašno od slanutka) 1 šalica (120 g)
• Vruća voda 700 ml
• Sol 1 1/4 žličice
• Zelena ljuta papričica, zarezana po dužini 1 (15 g)

Upute

1. 1

   Pirjajte luk u suhom loncu na srednjoj vatri 5-7 minuta uz miješanje, dok ne omekša i ne počne dobivati boju.

2. 2

   Dodajte ulje i češnjak i kuhajte 3 minute, zatim dodajte rajčicu i berbere i kuhajte 5 minuta dok se rajčica ne raspadne.

3. 3

   Ulijte otprilike 500 ml vruće vode i pustite da lagano zakuha.

4. 4

   Postupno usipajte shiro prah, malo po malo, uz stalno miješanje pjenjačom da se ne stvore grudice.

5. 5

   Kuhajte bez poklopca na laganoj vatri 15 minuta, često miješajući i dodajući ostatak vode kako se gulaš zgušnjava; treba biti gladak i dovoljno rijedak da se može izlijevati.

6. 6

   Umiješajte sol, dodajte zelenu papričicu i kuhajte još 2 minute.

7. 7

   Poslužite vruće na indžeri.