Samosa

Sastojci

• Glatko brašno 200 g
• Krumpir, kuhan i narezan na kocke 300 g
• Zeleni grašak 80 g
• Sjemenke kumina 1 tsp
• Mljeveni korijandar 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Zelena čili papričica, sitno nasjeckana 1
• Svježi đumbir, naribani 1 tsp
• Ulje za tijesto 3 tbsp
• Ulje za duboko prženje 500 ml
• Sol to taste

Upute

1. 1

   Utrljajte 3 žlice ulja i prstohvat soli u brašno, zatim dodajte dovoljno vode da napravite čvrsto tijesto i ostavite ga poklopljeno 30 minuta.

2. 2

   Popržite sjemenke kumina u malo ulja, zatim dodajte đumbir, čili, mljeveni korijandar i garam masalu.

3. 3

   Umiješajte krumpir i grašak, začinite solju i lagano zgnječite u komadasti nadjev; ostavite da se ohladi.

4. 4

   Podijelite tijesto na kuglice, svaku razvaljajte u tanki oval, prerežite na pola i svaku polovicu oblikujte u čunj, zatvarajući šav vodom.

5. 5

   Napunite svaki čunj smjesom od krumpira i čvrsto pritisnite gornji rub da se zatvori.

6. 6

   Duboko pržite u ulju zagrijanom na 160 C, okrećući, oko 8 minuta dok ne postanu zlatne i hrskave, zatim ocijedite i poslužite s chutneyjem.