Kanda poha (spljoštena riža s lukom i kikirikijem)

Sastojci

• Debela poha (spljoštena riža) 200 g
• Biljno ulje 2 žlice
• Sirovi kikiriki 40 g
• Sjemenke gorušice i sjemenke kumina po 1 žličica
• Zelene čili papričice i listovi curryja 2 papričice, 1 grančica
• Luk, sitno nasjeckan 1 veliki (150 g)
• Mljevena kurkuma 1/2 žličice
• Šećer 1 žličica
• Sol 1 žličica (6 g)
• Limunov sok 1 žlica
• Svježi korijandar, nasjeckan 10 g

Upute

1. 1

   Isperite pohu u cjediljki pod mlazom vode 30 sekundi, dobro je ocijedite i ostavite 10 minuta da omekša.

2. 2

   Zagrijte ulje u širokoj tavi na srednjoj vatri i pržite kikiriki 3 do 4 minute dok ne porumeni; izvadite ga.

3. 3

   U ulje dodajte sjemenke gorušice, a kad počnu pucketati, dodajte kumin, zelene čili papričice i listove curryja; pržite 20 sekundi.

4. 4

   Dodajte luk i pirjajte 4 do 5 minuta dok ne omekša i ne postane proziran, zatim umiješajte kurkumu.

5. 5

   Pospite sol i šećer po pohi, dodajte je u tavu zajedno s kikirikijem i nježno promiješajte dok ne postane ravnomjerno žuta.

6. 6

   Poklopite i kuhajte na pari na laganoj vatri 2 do 3 minute dok se ne zagrije i ne omekša.

7. 7

   Isključite vatru, umiješajte limunov sok i korijandar i poslužite toplo.