Uzbekistanski plov

Sastojci

• Bijela riža srednjeg zrna 400 g
• Janjeće plećke ili goveđi vrat, bez kostiju 400 g
• Mrkva 400 g
• Luk 1 veliki (150 g)
• Suncokretovo ulje 100 ml
• Češnjak 1 cijela glavica
• Sjemenke kumina 2 žličice
• Sušena crvena čili papričica 1 mala
• Sol 2 žličice
• Kipuća voda 700 ml

Upute

1. 1

   Rižu isperite u nekoliko voda dok voda ne postane bistra, zatim je namočite u toploj slanoj vodi 30 minuta.

2. 2

   Meso narežite na komade od 3 cm, luk narežite na polukolutove, a mrkvu na debele štapiće.

3. 3

   Zagrijte ulje u teškom loncu ili kazanu na jakoj vatri dok ne postane vrlo vruće, zatim meso zapecite sa svih strana 8-10 minuta.

4. 4

   Dodajte luk i pržite 5 minuta dok ne porumeni, zatim dodajte mrkvu i kuhajte 10 minuta uz lagano miješanje, dok ne omekša.

5. 5

   Umiješajte kumin, čili i sol, ulijte 300 ml kipuće vode i kuhajte poklopljeno na tihoj vatri 30 minuta.

6. 6

   Rižu ocijedite, ravnomjerno je rasporedite preko mesa bez miješanja, a glavicu češnjaka utisnite u sredinu. Ulijte preostalih 400 ml kipuće vode i kuhajte bez poklopca na srednje jakoj vatri 10-12 minuta, dok se voda ne upije.

7. 7

   Drškom žlice probušite nekoliko rupa do dna, čvrsto poklopite i kuhajte na pari na najslabijoj vatri 25 minuta. Lagano promiješajte i poslužite s mesom i češnjakom na vrhu.