Pierogi

Sastojci

• Glatko brašno 300 g
• Jaje 1
• Topla voda 120 ml
• Kiselo vrhnje 2 tbsp
• Sol 1 tsp
• Krumpir 400 g
• Domaći svježi sir ili twaróg 150 g
• Luk 2 medium
• Maslac 50 g
• Crni papar to taste

Upute

1. 1

   Skuhajte krumpir dok ne omekša, ocijedite i izgnječite do glatkoće.

2. 2

   Sitno nasjeckajte i popržite jedan luk na maslacu dok ne porumeni, zatim umiješajte u krumpir sa sirom, soli i paprom da napravite ruski nadjev.

3. 3

   Umijesite brašno, jaje, toplu vodu, kiselo vrhnje i sol u mekano, glatko tijesto i ostavite poklopljeno 30 minuta.

4. 4

   Razvaljajte tijesto tanko, izrežite krugove promjera 8 cm, dodajte žlicu nadjeva na svaki, presavijte i pritisnite rubove da se čvrsto zatvore.

5. 5

   Kuhajte pierogi u serijama u osoljenoj vodi 3 do 4 minute, dok ne isplivaju, zatim ih izvadite.

6. 6

   Narežite drugi luk i popržite na maslacu dok ne porumeni.

7. 7

   Poslužite pierogi prelivene prženim lukom i dodatnim kiselim vrhnjem.