Picadillo (latinoamerička mljevena govedina s krumpirom)

Sastojci

• Mljevena govedina (85 % nemasnog mesa) 700 g
• Krumpir, oguljen i narezan na kockice od 1 cm 2 srednja (400 g)
• Luk, sitno nasjeckan 1 veliki (180 g)
• Zelena paprika, sitno nasjeckana 1 (150 g)
• Češnjak, sitno nasjeckan 4 češnja (16 g)
• Umak od rajčice iz konzerve 225 g
• Zelene masline punjene crvenom paprikom, prepolovljene 80 g
• Grožđice 40 g
• Maslinovo ulje 2 žlice (27 g)
• Mljeveni kumin i sušeni origano po 1 žličica
• Voda 120 ml
• Sol i crni papar 1 žličica (6 g) soli, 0,5 žličice papra

Upute

1. 1

   Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri i pirjajte luk i papriku 6-8 minuta dok ne omekšaju, zatim dodajte češnjak i pirjajte 1 minutu.

2. 2

   Pojačajte vatru, dodajte mljevenu govedinu i pecite je 6-8 minuta, razbijajući je žlicom, dok ne porumeni.

3. 3

   Umiješajte kumin, origano, sol i papar, a zatim umak od rajčice i vodu.

4. 4

   Dodajte krumpir, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 12 minuta.

5. 5

   Dodajte masline i grožđice i kuhajte bez poklopca na laganoj vatri još 8-10 minuta, povremeno miješajući, dok krumpir ne omekša i dok većina tekućine ne ispari.

6. 6

   Kušajte, po potrebi dosolite i poslužite vruće s bijelom rižom, crnim grahom ili prženim plantainima (bananama za kuhanje).