Tjestenina s pestom

Sastojci

• Tjestenina (trofie, linguine ili špageti) 400 g
• Svježi listovi bosiljka 50 g
• Pinjoli 30 g
• Parmezan, sitno naribani 50 g
• Češnjak 2 češnja
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje 90 ml
• Sol po ukusu

Upute

1. 1

   Pinjole popecite na suhoj tavi na srednje niskoj temperaturi 3-4 minute uz miješanje, dok ne požute, zatim ih ostavite da se ohlade.

2. 2

   Bosiljak, pinjole, češnjak i prstohvat soli stavite u multipraktik i pulsirajte dok se sve sitno ne nasjecka.

3. 3

   Dok motor radi, u tankom mlazu ulijte maslinovo ulje, a zatim ručno umiješajte parmezan.

4. 4

   Tjesteninu skuhajte u velikom loncu kipuće posoljene vode al dente. Sačuvajte 120 ml vode od kuhanja, zatim ocijedite tjesteninu.

5. 5

   Pesto stavite u veliku zagrijanu zdjelu i razrijedite ga s 3-4 žlice vruće vode od kuhanja.

6. 6

   Dodajte tjesteninu i dobro promiješajte, po potrebi dodajte još vode od kuhanja kako bi pesto obložio svaki komadić; pesto nemojte zagrijavati u tavi jer bosiljak potamni.

7. 7

   Poslužite odmah.