Pizza pepperoni

Sastojci

• Glatko pšenično brašno 300 g
• Topla voda 190 ml
• Instant suhi kvasac 1 žličica (3 g)
• Maslinovo ulje 1 žlica
• Sol 1 žličica (6 g)
• Šećer 1 žličica (4 g)
• Umak za pizzu 150 g
• Sušeni origano 0,5 žličice
• Mozzarella za pizzu (s manje vlage), naribana 200 g
• Pepperoni salama, tanko narezana 80 g

Upute

1. 1

   U zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol, dodajte toplu vodu i maslinovo ulje te mijesite 8-10 minuta dok ne dobijete glatko, elastično tijesto.

2. 2

   Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu 60-90 minuta, dok ne udvostruči volumen.

3. 3

   Zagrijte pećnicu na 250 °C s kamenom za pizzu ili teškim limom za pečenje unutra najmanje 30 minuta.

4. 4

   Na pobrašnjenom listu papira za pečenje pritiskanjem i razvlačenjem oblikujte tijesto u krug promjera 35 cm.

5. 5

   Premažite tijesto umakom, ostavljajući rub od 2 cm, pospite origanom, prekrijte mozzarellom i na vrh složite ploške pepperonija.

6. 6

   Pizzu zajedno s papirom prebacite na vrući kamen i pecite 10-13 minuta, dok korica ne porumeni, sir ne počne mjehuriti i rubovi pepperonija se ne uviju.

7. 7

   Ostavite je da odstoji 2 minute, a zatim je narežite na 8 komada.