Penne all'arrabbiata

Sastojci

• Penne 450 g
• Rajčice u konzervi, cijele, oguljene 800 g
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje 50 ml
• Češnjak 3 češnja
• Sušene čili pahuljice 1 žličica
• Svježi peršin, nasjeckan 2 žlice
• Sol po ukusu

Upute

1. 1

   Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje niskoj temperaturi, dodajte narezani češnjak i čili pahuljice te kuhajte 1-2 minute, dok češnjak ne poprimi svijetlozlatnu boju.

2. 2

   Dodajte rajčice, zgnječite ih žlicom, posolite i kuhajte na tihoj vatri bez poklopca 20 minuta, dok se ne zgusne.

3. 3

   U međuvremenu skuhajte penne u velikom loncu kipuće posoljene vode 1 minutu kraće nego što piše na pakiranju. Sačuvajte 100 ml vode od kuhanja, zatim ocijedite tjesteninu.

4. 4

   Dodajte penne u umak uz malo vode od kuhanja.

5. 5

   Miješajte na jakoj vatri 1-2 minute, dok se umak ne prilijepi za tjesteninu.

6. 6

   Umiješajte peršin, provjerite treba li još soli i čilija te odmah poslužite.