Pão de queijo (brazilske sirne kuglice)

Sastojci

• Škrob od tapioke (polvilho doce) 500 g
• Punomasno mlijeko 240 ml
• Voda 120 ml
• Biljno ulje 120 ml (110 g)
• Sol 1 žličica (6 g)
• Jaja 3 velika
• Parmezan, sitno naribani 100 g
• Mozzarella za pizzu (s manje vlage), naribana 100 g

Upute

1. 1

   Zagrijte pećnicu na 190 °C i obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje.

2. 2

   Stavite škrob od tapioke u veliku zdjelu. U loncu zakuhajte mlijeko, vodu, ulje i sol.

3. 3

   Prelijte kipuću tekućinu preko škroba i miješajte drvenom kuhačom dok ne nastane glatka, ljepljiva masa; ostavite je da se hladi 10 minuta.

4. 4

   Umiješajte jaja jedno po jedno, zatim rukama umijesite obje vrste sira dok tijesto ne postane glatko i lagano ljepljivo.

5. 5

   Nauljenim rukama oblikujte od tijesta kuglice od oko 30 g i složite ih na limove na razmaku od 3 cm.

6. 6

   Pecite 20-25 minuta dok se ne napuhnu i lagano ne porumene; prvih 15 minuta ne otvarajte pećnicu.

7. 7

   Poslužite toplo; kuglice su izvana hrskave, a iznutra mekane i rastezljive, a najbolje su pojedene istog dana.