Pancit bihon (filipinski prženi rižini rezanci)

Sastojci

• Rižini rezanci (bihon), suhi 250 g
• Pileća prsa, tanko narezana 300 g
• Biljno ulje 2 žlice
• Luk, narezan 1 srednji (120 g)
• Češnjak, sitno nasjeckan 4 češnja (16 g)
• Mrkva, narezana na tanke trakice 1 srednja (100 g)
• Mahune ili grašak šećerac, narezani 100 g
• Kupus, sitno narezan 250 g
• Pileći temeljac 500 ml
• Umak od soje 4 žlice (60 ml)
• Umak od kamenica 2 žlice
• Mljeveni crni papar 1/2 žličice
• Kalamansi ili kriške limuna za posluživanje

Upute

1. 1

   Namočite rižine rezance u hladnu vodu 10 minuta dok ne postanu savitljivi, zatim ih ocijedite.

2. 2

   Zagrijte ulje u velikom woku ili tavi na srednje jakoj do jakoj vatri i pržite luk i češnjak 2 minute dok ne omekšaju.

3. 3

   Dodajte piletinu i pržite uz miješanje 4-5 minuta dok se potpuno ne ispeče, zatim dodajte 2 žlice umaka od soje, umak od kamenica i papar.

4. 4

   Dodajte mrkvu i mahune i pržite uz miješanje 2 minute, zatim dodajte kupus i kuhajte još 1 minutu; izvadite otprilike polovicu povrća i ostavite ga sa strane.

5. 5

   Ulijte temeljac i ostatak umaka od soje te zakuhajte.

6. 6

   Dodajte ocijeđene rezance i miješajte 5-7 minuta na srednjoj vatri dok ne upiju tekućinu i ne omekšaju.

7. 7

   Vratite ostavljeno povrće, promiješajte i poslužite s kalamansijem ili kriškama limuna za iscjeđivanje.