Pad Thai

Sastojci

• Pljosnati rižini rezanci 200 g
• Kozice (ili čvrsti tofu), oguljene 150 g
• Jaja 2
• Pasta od tamarinda 2 tbsp
• Riblji umak 2 tbsp
• Palmin šećer (ili smeđi šećer) 2 tbsp
• Klice mung graha 150 g
• Češnjakov vlasac ili mladi luk, nasjeckani 50 g
• Prženi kikiriki, zgnječeni 40 g
• Češnjak, sitno nasjeckan 3 cloves
• Biljno ulje 3 tbsp
• Kriške limete to serve

Upute

1. 1

   Namočite rižine rezance u toploj vodi dok ne postanu savitljivi, zatim ocijedite.

2. 2

   Pomiješajte pastu od tamarinda, riblji umak i šećer da napravite umak.

3. 3

   Zagrijte ulje u woku na jakoj vatri i pržite češnjak i kozice dok kozice ne porumene.

4. 4

   Odgurnite sve na stranu, razbijte jaja i lagano ih ispržite.

5. 5

   Dodajte ocijeđene rezance i umak, stalno miješajući dok rezanci ne upiju tekućinu i omekšaju.

6. 6

   Umiješajte većinu klica mung graha, vlasac i polovicu kikirikija.

7. 7

   Poslužite vruće posuto preostalim kikirikijem, klicama i kriškama limete.