Oyakodon (japanska zdjela riže s piletinom i jajem)

Sastojci

• Pileći zabatci bez kosti, s kožom 350 g
• Luk 1 veliki (200 g)
• Jaja, velika 6 (300 g)
• Dashi 240 ml
• Soja umak 4 žlice
• Mirin 4 žlice
• Sake 2 žlice
• Šećer 1 žlica
• Kuhana riža kratkog zrna, vruća 720 g (4 zdjelice)
• Mitsuba ili mladi luk, nasjeckan za posluživanje (20 g)

Upute

1. 1

   Narežite piletinu na komade od 2-3 cm, a luk na tanke polumjesece.

2. 2

   U širokoj tavi pomiješajte dashi, soja umak, mirin, sake i šećer (ili kuhajte u 2 dijela u maloj tavi za oyakodon) i zakuhajte.

3. 3

   Dodajte luk i piletinu te lagano kuhajte na srednjoj vatri 7-8 minuta, jednom okrenuvši piletinu, dok se potpuno ne skuha.

4. 4

   Lagano umutite jaja tako da ostanu pruge bjelanjka i dvije trećine jaja prelijte u krug preko piletine.

5. 5

   Poklopite i kuhajte 1 minutu, zatim ulijte ostatak jaja, poklopite i kuhajte 30-60 sekundi dok se jaje tek ne stisne, ali ostane mekano.

6. 6

   Rasporedite vruću rižu u 4 zdjelice i na svaku nježno složite četvrtinu piletine, jaja i umaka.

7. 7

   Pospite mitsubom ili mladim lukom i odmah poslužite.