Salata niçoise

Sastojci

• Mali krumpiri čvrstog mesa 400 g
• Mahune, očišćene 200 g
• Jaja 4 velika
• Salata puterica 1 glavica (150 g)
• Rajčice 3 srednje (300 g)
• Tuna iz konzerve u maslinovu ulju, ocijeđena 225 g
• Niçoise ili druge male crne masline 60 g
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje 4 žlice
• Ocat od crvenog vina 1,5 žlice
• Dijon senf 1 žličica
• Ljutika, sitno nasjeckana 1 mala (20 g)
• Sol i crni papar po ukusu

Upute

1. 1

   Kuhajte krumpire u slanoj vodi dok ne omekšaju, 15-20 minuta, a mahune dodajte u posljednje 4 minute. Ocijedite, a zatim mahune stavite u hladnu vodu da se ohlade.

2. 2

   Kuhajte jaja 9 minuta, ohladite ih u hladnoj vodi, zatim ih ogulite i prerežite na četvrtine.

3. 3

   Umutite ocat, senf, ljutiku, sol i papar, zatim umutite maslinovo ulje da dobijete vinaigrette.

4. 4

   Prepolovite tople krumpire i pomiješajte ih s 2 žlice vinaigrettea.

5. 5

   Rajčice narežite na kriške, a salatu poderite na velike komade.

6. 6

   Salatu poslažite na pladanj i odozgo dodajte krumpire, mahune, rajčice, jaja, komade tune i masline.

7. 7

   Prelijte preostalim vinaigretteom i poslužite.