New York cheesecake

Sastojci

• Graham keksi 90 g
• Maslac, otopljen 45 g
• Šećer 140 g
• Krem sir, punomasni, sobne temperature 500 g
• Glatko brašno 15 g
• Jaja 3 velika
• Kiselo vrhnje 100 g
• Ekstrakt vanilije 1 žličica
• Korica limuna 1 žličica
• Sol prstohvat

Upute

1. 1

   Zagrijte pećnicu na 180 °C i dno kalupa s otvorenim obručem promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.

2. 2

   Graham kekse zdrobite u fine mrvice, pomiješajte ih s otopljenim maslacem i 15 g šećera, čvrsto utisnite u kalup i pecite 10 minuta.

3. 3

   Smanjite temperaturu pećnice na 150 °C. Krem sir mikserom na maloj brzini miksajte s preostalim šećerom, brašnom i solju dok ne postane glatko.

4. 4

   Umutite jaja jedno po jedno, zatim kiselo vrhnje, vaniliju i koricu limuna, miješajući samo dok se sastojci ne sjedine.

5. 5

   Vanjski dio kalupa omotajte aluminijskom folijom, ulijte nadjev i stavite kalup u posudu za pečenje. U posudu ulijte vruću vodu tako da seže 2 cm uz stranice kalupa.

6. 6

   Pecite 60 minuta, dok rub ne postane čvrst, a sredina se još lagano trese, zatim isključite pećnicu i ostavite cheesecake unutra s odškrinutim vratima 60 minuta.

7. 7

   Nožem prijeđite oko ruba i ohladite cheesecake u hladnjaku preko noći prije rezanja.