Nalisniki (ukrajinske palačinke sa slatkim svježim sirom)

Sastojci

• Mlijeko 500 ml
• Jaja, velika 4 (200 g)
• Pšenično brašno, glatko 200 g
• Šećer 5 žlica (62 g)
• Sol 0,5 žličice (3 g)
• Suncokretovo ulje 3 žlice (40 g)
• Svježi kravlji sir (tvorog) 5 % 500 g
• Grožđice 50 g
• Vanilin šećer 1 vrećica (10 g)
• Maslac 30 g
• Kiselo vrhnje 20 % 250 g

Upute

1. 1

   Umutite mlijeko, 3 jaja, 1 žlicu šećera i sol, zatim umiješajte brašno dok smjesa ne postane glatka te umiješajte 2 žlice ulja. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta.

2. 2

   Zagrijte tavu promjera 24 cm na srednjoj vatri, premažite je s malo preostalog ulja i ispecite 12 tankih palačinki, otprilike 1 minutu sa svake strane.

3. 3

   Prelijte grožđice kipućom vodom i ostavite ih 5 minuta, zatim ih ocijedite.

4. 4

   Izgnječite svježi sir s preostalim jajetom, 4 žlice šećera i vanilin šećerom dok ne postane gladak, zatim umiješajte grožđice.

5. 5

   Rasporedite 2 pune žlice nadjeva uz jedan rub svake palačinke, preklopite bočne strane prema unutra i zarolajte.

6. 6

   Namažite vatrostalnu posudu maslacem, složite u nju rolice spojem prema dolje, po vrhu rasporedite komadiće preostalog maslaca i premažite kiselim vrhnjem.

7. 7

   Pecite na 180 °C 20-25 minuta dok se kiselo vrhnje ne stegne i ne porumeni na rubovima. Poslužite toplo.