Minestrone

Sastojci

• Maslinovo ulje 2 žlice
• Luk 1 srednji (150 g)
• Mrkva 2 srednje (120 g)
• Celer stabljika 2 stabljike (80 g)
• Češnjak 3 češnja
• Tikvice 1 srednja (150 g)
• Mahune 80 g
• Rajčice iz konzerve, nasjeckane 400 g
• Povrtna juha 1 l
• Cannellini grah iz konzerve, ocijeđen 240 g
• Mala tjestenina (ditalini) 80 g
• Parmezan, naribani 30 g
• Svježi bosiljak 10 g
• Sol i crni papar po ukusu

Upute

1. 1

   Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Kuhajte narezani luk, mrkvu i celer 8 minuta, dok ne omekšaju.

2. 2

   Dodajte nasjeckani češnjak, narezane tikvice i mahune narezane na kratke komadiće te kuhajte 3 minute.

3. 3

   Dodajte rajčice i juhu, zakuhajte, zatim krčkajte djelomično poklopljeno 15 minuta.

4. 4

   Umiješajte grah i tjesteninu te krčkajte 10 minuta, dok tjestenina ne omekša.

5. 5

   Začinite solju i paprom te dodajte malo vruće vode ako je juha pregusta.

6. 6

   Umiješajte natrgani bosiljak i svaku zdjelu poslužite s naribanim parmezanom.