Masala chai (začinjeni čaj s mlijekom)

Sastojci

• Voda 450 ml
• Punomasno mlijeko 450 ml
• Crni čaj u listićima (Assam CTC) 4 žličice (10 g)
• Šećer 3 žlice (38 g)
• Svježi đumbir, zgnječen 15 g
• Mahune zelenog kardamoma, lagano zgnječene 4
• Štapić cimeta 1 komad (3 cm)
• Klinčići 3

Upute

1. 1

   Ulijte vodu u lonac i dodajte zgnječeni đumbir, mahune kardamoma, cimet i klinčiće.

2. 2

   Zakuhajte na srednjoj vatri i lagano kuhajte 3 minute kako bi voda poprimila okus začina.

3. 3

   Dodajte čaj i šećer i kuhajte 1-2 minute, dok tekućina ne postane tamnosmeđa.

4. 4

   Ulijte mlijeko i ponovno zakuhajte; kada se čaj digne u loncu, smanjite vatru, pustite da se slegne i ponovno ga dignite 2-3 puta.

5. 5

   Lagano kuhajte na tihoj vatri još 2-3 minute, dok chai ne poprimi tamnu karamel-smeđu boju.

6. 6

   Procijedite u šalice kroz gusto cjedilo za čaj, lagano pritiskajući listiće.

7. 7

   Poslužite vruće, samostalno ili uz kekse ili slani zalogaj.