Mantou (kineske lepinje kuhane na pari)

Sastojci

• Glatko pšenično brašno 500 g
• Topla voda 270 ml
• Instant suhi kvasac 1 1/2 žličice (5 g)
• Šećer 20 g
• Brašno za posipanje 20 g
• Biljno ulje za posudu za kuhanje na pari 1 žličica

Upute

1. 1

   Otopite šećer i kvasac u toploj vodi, ulijte smjesu u brašno i zamijesite grubo, neujednačeno tijesto.

2. 2

   Mijesite 10 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično, pokrijte ga i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.

3. 3

   Pritisnite tijesto šakom na lagano pobrašnjenoj površini da splasne i mijesite 3-4 minute kako biste istisnuli mjehuriće zraka.

4. 4

   Oblikujte tijesto u valjak debljine oko 5 cm i narežite ga na 8 jednakih komada ili svaki komad oblikujte u okruglu lepinju.

5. 5

   Stavite lepinje na kvadrate nauljenog papira za pečenje u posudu za kuhanje na pari, pokrijte i ostavite da se dižu 15-20 minuta.

6. 6

   Kuhajte na pari iznad kipuće vode 15 minuta, zatim isključite vatru i ostavite poklopac još 5 minuta prije otvaranja kako lepinje ne bi splasnule.