Makivnyk (ukrajinska makovnjača)

Sastojci

• Glatko pšenično brašno 500 g
• Mlijeko, toplo 250 ml
• Svježi kvasac 25 g
• Šećer, za tijesto 60 g
• Maslac, za tijesto, otopljen 60 g
• Jaje, za tijesto 1 veliko (50 g)
• Sol 1/2 žličice (3 g)
• Mak 200 g
• Kipuća voda, za mak 500 ml
• Šećer, za nadjev 120 g
• Med 2 žlice (42 g)
• Maslac, za nadjev, omekšan 30 g
• Jaje, za premazivanje 1 veliko (50 g)

Upute

1. 1

   Otopite kvasac i 1 žličicu šećera u toplom mlijeku i ostavite 10 minuta, dok se ne zapjeni.

2. 2

   Dodajte ostatak šećera, otopljeni maslac, jaje i sol, zatim brašno, i mijesite 10 minuta dok ne dobijete mekano, glatko tijesto; pokrijte i ostavite da se diže 1-1,5 sat, dok ne udvostruči volumen.

3. 3

   U međuvremenu prelijte mak kipućom vodom, ostavite 30 minuta, dobro ocijedite u sitnom cjedilu i dvaput ga sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.

4. 4

   Pomiješajte mljeveni mak sa 120 g šećera, medom i omekšanim maslacem.

5. 5

   Podijelite tijesto na dva dijela, svaki razvaljajte u pravokutnik 30 x 35 cm, premažite nadjevom ostavljajući rub od 2 cm i čvrsto zarolajte s duže strane; stisnite spoj i krajeve da se zatvore.

6. 6

   Stavite rolade spojem prema dolje na lim za pečenje obložen papirom, ostavite da se dižu 30 minuta, premažite razmućenim jajetom i na nekoliko mjesta probodite drvenim štapićem.

7. 7

   Pecite na 180 °C 35-40 minuta, dok ne postanu tamnozlatne, i ostavite da se ohlade prije rezanja.